Подробное описание рецепта "Суп пюре из цветной капусты"

Вам наверняка понравится этот рецепт!

28 марта 2013

Суп пюре из цветной капусты

Ингредиенты:
горох - 2 ст.л.
капуста цветная - 200 г
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
зелень - 0.5 шт
масло подсолнечное - 1 ст.л.

Ставим на огонь и доводим до кипения 300 мл. воды. Хорошо помоем и почистим лук и морковь. Т. к. в конце их все равно будем перетирать и чтобы сохранить максимум полезных веществ, можно их отварить целиком, а можно и порезать, если хотите сократить время приготовления. Итак, бросаем в кипящую воду морковь и лук, закрываем крышкой. Доводим до кипения и делаем слабый огонь.Через 15 минут добавляем к овощам в суп цветную капусту и зеленый горошек (свежие, или замороженные). Доводим до кипения и варим 5 минут. В это время помоем зелень (укроп, петрушка), мелко порежем ее и добавим в суп. Снова даем закипеть и снимаем с огня.Даем немного остыть, а в это время готовим украшение, занимает максимум 5 минут. Достанем 2 крупных кусочка цветной капусты правильной формы – это будут «тельце» овечек. Еще 2 маленьких – «головы». Вставим вместо глаз – гвоздику, или перец горошком и из петрушки отрежем длинные полосочки, они будут немного загибаться – это «рога». Чтобы «рожки» легче вставлялись, сделаем зубочистками дырочки. Все, наши овечки готовы.Овощи вместе с овощным бульоном измельчаем с помощью блендера. Чуть солим и добавляем нерафинированное подсолнечное масло. Мои дочки хорошо кушают с таким маслом, если Ваш малыш не любит, добавьте чуть сливочного масла. А подсолнечное (или оливковое) в салат. Разливаем в тарелки, получается где-то 2 порции, в зависимости от возраста Вашего ребенка.Сверху, в центр тарелки посадим овечек. Можно подавать суп пюре с цветной капустой детям.Еще, где-то после двух с половиной лет моя старшая дочка стала, плохо есть любой суп пюре, из-за однородной консистенции. Я его готовлю не часто, один-два раза в неделю для разнообразия вкусов. Поэтому для нее я готовлю сухарики. Отрезаю кусочек хлеба, режу кубиками и сушу где-то 3 минуты в микроволновке. Затем ей ставлю блюдце с сухариками отдельно. Она бросает сухарики в суп-пюре с цветной капустой по одному, ей так нравится. Младшая с удовольствием ест и без сухариков. Еще можно добавить в уже готовый суп пюре кусочки отварного мяса. Приятного аппетита!

Количество порций: 2
Приблизительное время приготовления: 40 мин

Комментарии
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.