Состав

Крем:

• 1 ст. жирных сливок
• 1/2 ст. молока
• 50 г сахара
• щепотка соли
• 3 желтка
• 1 ст. л. экстракта ванили

Слой киви:

• 450 г очищенного киви
• 50 г сахара
• 1/4 ст. воды
• 1/2 ст. л. ликера Grand Marnier

Апельсиновый слой:

• 2 ст. холодного апельсинового сока

Приготовление

Крем:

Полстакана сливок выложить в миску, а сверху установить дуршлаг. Оставить

В маленькой кастрюльке смешать молоко с остальными сливками, сахаром и солью. Довести до кипения.

В это же время взбить желтки до светло-желтого цвета.

Как только молочная смесь закипит, постепенно тонкой струйкой влить эту смесь во взбитые желтки, продолжая взбивать, чтобы желтки не свернулись.

Затем вернуть всю смесь на плиту и нагреть ее, периодически помешивая. Готовить крем до загустения и затем снять с огня.

Горячую массу перелить в миску со сливками через дуршлаг и все перемешать. Добавить ванилин. Полностью остудить.

Киви:

Все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы. Охладить.

Крем, киви и охлажденный апельсиновый сок выложить слоями в бумажные стаканчики,  замораживая после каждого нового слоя на 30-45 минут, в зависимости от толщины слоя.