Состав

• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 200 мл сливок 10 %
• 500 мл куриного бульона
• 4 ст. л. муки

Приготовление

Обжарить до золотистоо цвета лук, добавить порезанные шампиньоны.

Отдельно на сливочном масле обжарить муку до золотистого цвета, залить половиной бульона и варить постоянно помешивая 2 минуты.

Шампиньоны со сливками взбить в блендере до пюре, добавить мучной бульон и взбить до однородной массы.

Перелить все в кастрюлю, добавить оставшийся бульон и на медленном огне закипятить, постоянно помешивая.

Посолить и поперчить.