БУЖЕНИНА ИЗ СВИНИНЫ.

Ингредиенты:

свинина (ошеек, лопатка) - 0,5 кг
чеснок - 4-6 зубчиков
соль, черный перец 
майонез+горчиц - 150 гр.
растительное масло

Приготовление:

Свинину промыть, обсушить и слегка смочить маслом.
Смешать соль, перец, выдавленный через чесночницу чеснок и натереть мясо. Тонким ножом сделать в свинине несколько проколов насквозь и нашпиговать этой же смесью. Смазать майонезом и горчицей. и если есть время, оставить на ночь в холодильнике.

Замаринованное мясо обжарить на растительном масле по 3-4 мин. на большом огне со всех сторон до золотистой корочки. Немного остудить и завернуть в пищевую пленку (слоев в 10-15), чтобы воздух не попал внутрь.
И теперь ставим варить на 3 часа на среднем огне, при необходимости добавляя горячую воду. 
По окончании варки, достаем мясо, разрезаем пленку острыми ножницами. Очень вкусно! Мясным соком от буженины можно полить картошечку.

Bon Appetit!