Мясо индейки моем, натираем солью и молотым корнем имбиря. Поливаем маслом и обкладываем лавровым листом. Ставим в холодильник на сутки-двое (чем дольше - тем мягче) в лотке, закрытом фольгой. 

Достаем, перекладываем в лоток для запекания или хорошо (чтоб сок не вытек) заворачиваем в фольгу и запекаем около часа-полтора по мере готовности. Даем остыть и используем на бутерброды.