Так как фотки мне по-прежнему не скачать...
Завтра, надеюсь, куплю дополнительные мозги. Ну, по крайней мере, размечталась...
Вот вам мой соус болоньезе (спорить надо ли Ь или нет, не собираюсь).

У моих детей проходит любимой пастой. Ну я бы назвала их скорее - спагетти с мясным рагу.
Как это делаю я. Естественно, способов кучи и кучи. 

Ингредиенты

На 6 порций:Уже есть

• Говядина, филе — 500 г
• Паста сухая
• Помидоры — 5 штук
• Томатная паста — 200 г
• Бекон — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук крупный — 1 штука
• Стебли сельдерея — 1 штука
• Морковь — 2 штуки
• Сливки — 200 мл
• Орегано — 1 ст.л.
• Мускатный орех
• Оливковое масло
• Соль
• Молотый черный перец

СохранитьСбросить

• в "волшебной курице" есть фотка баночки с томатной пастой. Если нет такой, можно взять или 200 г хорошего томатного сока, или консервированные помидоры, перемолотые в блендере до пюре.
  
  На срок годности сливок на фотке не смотрим. Это еще с лодочной Сицилии.

1.

Мелко режем лук и чеснок. 

Трем морковь и маленькими кубиками нарезаем сельдерей.

2.

Обжариваем на оливковом масле (в глубокой сковороде с толстым дном) бекон-лук-сельдерей-морковь, минут пять. Добавляем давленый чеснок.
Еще пару минут. Выкладываем мясо. Хорошо перемешиваем.

Готовим, постоянно перемешивая и разделяя "комочки" (деревянной лопаткой!) пока не исчезнет краснота мяса.

3.

Вливаем сливки. Cмесь не должна кипеть (иначе мясо выйдет жестким).
Тушим минут десять.  

Натираем мускатный орех (четверть чайной ложки). В принципе, вы можете без него спокойно пережить.
В мясо его.

4.

Добавляем порезанные некрупными кубиками помидоры и пасту (Пассату!)
Солим, перчим, добавляем орегано (чудо если у вас он свежий, если нет - сушеный).  Хорошо мешаем. 

И тушим на очень медленном огне, не накрывая крышкой, больше часа! Пока не загустеет.
Постоянно зыркаем и хорошо перемешиваем.
Вот чего должно получиться. 

Варим пасту. Естественно, аль-денте.
Я люблю с букатини. Но с классическими спагетти не менее замечательно.
И на стол.
Адептам раздельного питания - биться в истерике.

http://www.belonika.ru/recipes/492/