Приготовление:

1. Выложить куру в кастрюлю и залить водой.
2. Поставить на сильный огонь до закипания.
3. После закипания уменьшить огонь, варить, в процессе снимая образовывающуюся пену.
4. Когда пена перестала образовываться, очистить морковь, у луковицы отрезать корневище (шелуху не очищать!) и вложить в кастрюлю.
5. Добавить соль, перец, лавровый лист и зелень (зелень резать не нужно, класть веточками).
6. Закрыть крышкой и варить 1 час на тихом огне.
7. Вынуть курица, морковь и лук (лук можно выбрасывать, морковь использовать по необходимости).
8. Процедить готовый бульон через сито.