Очищенные кукурузные початки поломать на три части каждый, отварить с мясом и тремя веточками эпасоте.

Очистить чили, закипятить в небольшом количестве воды, смолоть в блендере вместе с помидорами и чесноком, прокалить получившуюся смесь несколько минут на сковороде или в ковшике.

Когда кукуруза сварится, добавить смесь из чили, крупно нарезанные картошку и морковь, фасоль, посолить и варить до готовности картошки.

Подать с лаймом и тортильями.