Для этого блюда нам понадобится (из расчета на 2 порции):

• Говяжий фарш (200 гр.)
• Красная фасоль (120 гр.)
• Луковица (1 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Болгарский перец (1 шт.)
• Чеснок (2 зубчика)
• Томаты в собственном соку (2 шт.)

Способ приготовления:

1. Фасоль замачиваем на 6 часов, отвариваем до полуготовности (аль денте).
2. Лук, морковь, болгарский перец и чеснок мелко режем и обжариваем на раскалённой сковороде. Если любите остренькое, то сюда же добавьте мелко нарезанный перец чили.
3. К овощам добавляем фарш и тушим, постоянно помешивая. Затем добавляем мелко рубленные томаты в собственном соку и доводим до кипения. Настоящий мексиканский вкус блюду добавят специи - зира, кориандр, паприка и корица.
4. Снимаем сковороду с плиты, плотно накрываем фольгой или крышкой и ставим в духовку, разогретую до 160°С, на 1 час. Затем добавляем фасоль и томим ещё 30 мин.

Приятного аппетита!