Для этого блюда нам понадобится (из расчета на 2 порции):

• Яйцо (2 шт.)
• Замороженный шпинат (300 гр.)
• Сыр Фета (120 гр.)
• Небольшая луковица
• Нутовая мука (40 гр.)
• Перец/Мускатный орех
• Укроп/Кинза

Способ приготовления:

1. Лук мелко рубим и обжариваем на сухой сковороде вместе со шпинатом, тушим несколько минут.
2. На другой сковородке обжариваем муку, затем постепенно, постоянно помешивая венчиком, вводим тонкой струйкой 50 мл воды, доводим до загустения и снимаем с огня.
3. Зелень мелко рубим, сыр разминаем вилкой. Смешиваем в миске фету, зелень, лук со шпинатом, мучную основу, тщательно перемешиваем. Доводим до вкуса - добавляем перец, мускатный орех, солим, если необходимо.
4. Выкладываем получившуюся массу в форму для запекания и ставим в духовку на 20-25 мин. на 180С, пока не появится румяная корочка.

Приятного аппетита!