Для этого блюда нам понадобится (из расчета на 2 порции):

• Киноа (100 гр.)
• Морковь (1 шт.)
• Небольшой болгарский перец
• Адыгейский сыр (40 гр.)
• Лимонный сок (1 ч.л.)
• Кинза, пертушка, укроп, тимьян
• Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Киноа промываем, заливаем водой в пропорции на 1 стакан киноа — 2 стакана воды и варим 10–12 мин.
2. Морковь разрезаем пополам и нарезаем полукольцами. Болгарский перец нарезаем соломкой.
3. Морковь тушим на воде вместе с тимьяном 5 мин., добавляем болгарский перец. К овощам добавляем киноа, сок лимона и соль/перец по вкусу.
4. Снимаем с огня, перекладываем на тарелку, добавляем измельчённую зелень, оливковое масло и перемешиваем. Сверху посыпаем тёртым адыгейским сыром.

Приятного аппетита!