Для этого блюда нам понадобится (из расчета на 2 порции):

• Фасоль (120 гр.)
• Болгарский перец (80 гр.)
• Помидоры (80 гр.)
• Китайская капуста (60 гр.)
• Ростки пшеницы (30 гр.)
• Паста тахини (20 гр.)
• Красный лук (10 гр.)
• Лук порей/Петрушка/Кинза
• Вода/Сок лимона/Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Фасоль замачиваем в подсоленной воде на 6 часов. Воду, в которой замачивалась фасоль, сливаем, заливаем новую и отвариваем фасоль до готовности.
2. Если вы проращивали пшеницу самостоятельно, то обязательно промойте и просушите ростки. Помидоры нарезаем кубиком, китайскую капусту, болгарский перец и лук-порей нарезаем соломкой, красный лук нарезаем мелким кубиком. Зелень мелко рубим.
3. Готовим заправку: смешиваем красный лук с тахини, лимонным соком и водой. Добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем, солим/перчим по вкусу.
4. Овощи смешиваем с фасолью и зеленью, заправляем соусом, хорошо перемешиваем и подаём.

Приятного аппетита!