Морковь, кабачки, лук очистить. Лук измельчить до мелкой крошки, морковь и кабачок натереть на мелкой терке. Взбить два яйца, перемешать с овощами.  Добавить специи, муку и овсяные хлопья. Вымесить тесто, по необходимости добавить еще муки. Выложить ложкой на расскаленную сковороду, обжарить с двуй сторон. Подавать со сметаной.
(Можно добавить растительное масло в само тесто, тогда оладушки будут не такими жирными.)