Очистить стебелек от сапожка.Промыть под струей воды.В кипящую воду добавить соль из расчета 2ст.ложки на 3 литра.В кипящую воду положите партию и периодически шумовкой утапливайте верхний слой,чтобы он тоже варился. После закипания варить черемшу 1,5 минуты.

Заправить черемшу нерафинированным растительным маслом из расчета 3 столовых ложек на 1 кг.черемши и томатной пастой или томатным соком.Посолить по вкусу.Дать черемше настояться 2-3 часа.