Для теста:

Яйцо - 1 шт

Кефир - 1 стакан

Сахар - 3/4 стакана

Разрыхлитель - 10 г

Мука - 1,5 стакана

Для начинки:

Сахар - 3/4 стакана

Стружка кокосовая - 100 г

Сахар ванильный - 1 пакетик

Дополнительно:

Сливки 20% - 1 стакан

Смешать ингредиенты для теста, вылить в форму, смазанную маслом. Для начинки смешать в сухой посуде сахар с кокосовой стружкой и ванильным сахаром. Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста

Поставить в нагретую духовку и выпекать при 180-200°C около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок.

Приятного аппетита!