1. К фаршу из индейки (у меня в этот раз смесь грудки и бедра 1:1) добавить измельченный чеснок, мелко порезаный лук и шампиньоны (грибы можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем, но я люблю мелко порубить, чтобы чувствовались кусочки), сушеные травки, соль, перец. Все перемешать.
2. Мокрыми руками, сформировать тефтельки, выложить их в форму, залить 300 мл молока, добавить сушеные грибы (часть грибов растереть в пыль руками), свежий тимьян, половину мелко натертого сыра.
3. Накрыть крышкой или плотно фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 мин
4. Достать из духовки, присыпать второй частью сыра и вернуть в духовку на 3-5 мин
5. Подавать с соусом