Перловку отварить согласно инструкции на упаковке.

Сыр натереть на мелкой терке.

Сельдерей, петрушку и листья базилика мелко порубить.

Сливочное и оливковое масло разогреть в небольшом сотейнике, выложить туда перловую кашу, прогреть ее и снять с огня. Всыпать 2/3 натертого сыра и перемешать.

Добавить большую часть нарубленной зелени и еще раз перемешать.

Выложить кашу в тарелку, посыпать натертым сыром и украсить оставшейся зеленью.