Свинину помыть, обсушить бумажными салфетками, посолить, поперчить достаточно сильно, чтобы пропитался весь кусок, начинить чесноком. В отдельной емкости смешать майонез и французскую горчицу. Обмазать кусок мяса получившейся смесью и дать постоять, замариноваться. Обжарить с двух сторон на режиме Жарка до золотистой корочки, затем добавить 40 мл воды в чашу и готовить под давлением на режиме Тушение или Дичь 30 мин. Если кусок крупнее увеличить время готовки под давлением (для 1кг до 1часа). Очень вкусно как в горячем так и в холодном виде, резать лучше пока горячее.