Блинную муку просеять и смешать с сахаром, поочередно вбить яйца, так чтобы в тесте "ложка стояла" (кол-во яиц зависит от их размера, но больше пяти для такого кол-ва ингредиентов не нужно), отставить и заняться начинкой. Яблоки, желателно кислые, очистить от сердцевины и порезать кусочками размером около 2 см, выложить на противень. В это время сахар в тесте растает и оно станет более жидким. Залить яблоки тестом, дать три минуты постоять, поставить в духовку на 30 мин при 250 градусах. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой, если она осталась чистой, пирог готов.