ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шампиньоны, морковь и цуккини трем на крупной терке. Лук мелко режем и обжариваем с солью - нарезанный сырой лук будет давать особый привкус и немного скрипеть на зубах  (но можно потереть лук на терке и добавить в сыром виде в тесто). 

Убираем лишнее масло и добавляем в тесто лук. Сыплем немного муки (3-4 ст.л.) и молотого льна (3-4 ст.л. или по консистенции). Тесто не должно быть жидким. 

С помощью столовой ложки выкладываем тесто на сковороду и обжариваем с двух сторон, переворачивая лопаткой. 

Можно подавать с салатом и зеленью.