Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу. 

Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным. 
Разделить на 6-8 частей. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. 
Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить. 
Смазать коржи кремом, посыпать орехами и шоколадом.