Для соуса:

сметана

укроп

 

Готовим:

1. Цветную капусту разобрать на довольно крупные соцветия и отварить их в кипящей воде минут 5, важно, чтоб они оставались немного хрустящими. Выложить капусту на бумажное полотенце, чтоб убрать воду.

2. Яйцо взбиваем со сметаной, майонезом, пармезаном, разрыхлителем мукой, щепоткой соли и свежемолотым перцем - получается тесто по консистенции как густая сметана.

3. Разогреваем  в сковороде оливковое масло, его должно быть довольно много, нам нужен фритюр. Соцветие капусты окунаем в тесто и в разогретое масло на сковороду, обжариваем со всех сторон до румяной корочки. Обжаренную капусту выкладывать на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир. Если у вас есть фритюрница или может быть вы счастливый обладатель аэрофритюрницы, то процесс обжаривания не займет много времени  :)

4. Пока остывает капуста в кляре, делаем соус:  тут всё просто, мелко порезанный укроп соединить со сметаной, немного посолить, перемешать, по желанию можно выдавить зубчик чесночка.

5. Теплую капусту окунать в соус и..всем приятного аппетита!