Перед жаркой курицу необходимо подготовить. Если курица заморожена, то её необходимо разморозить при комнатной температуре. Для жарки подойдут, абсолютно, любые части курицы. Здесь ориентируйтесь только исходя из личных предпочтений. Я буду использовать куриные голени. Но если вы используете целую курицу,то порубите её на кусочки. Все куски курицы хорошо промойте в проточной воде и тщательно обсушите с помощью бумажного полотенца.

Для жарки разогрейте просторную сковороду до горячего состояния и налейте в неё немного растительного масла. Выложите все кусочки курицы и обжарьте на сильном огне в течении 3-4 минут до появления золотистой корочки. Если курица была плохо обсушена, то в горячем масле будут сильные брызги. Поэтому не пренебрегайте этим шагом

Затем переверните и обжарьте, так же, с другой стороны. Снаружи появится корочка, которая сохранит все соки куриного мяса внутри куска..

После сильной обжарки сделайте огонь меньше. Посыпьте курицу специями. Можно использовать немного карри и сушеного базилика.

Немного посыпьте солью, молотым чесноком и молотым перцем. Накройте крышкой и оставьте жариться минут на 15-20. В процессе жарки пару раз переверните каждый кусочек курицы. Когда курочка будет готова, мясо начинает само отделаться от костей. Так же проверить готовность можно, проткнув его острым ножом. У готового мяса выделяется светлый сок. Готовую курочку подавайте в горячем виде. В дополнение нарежьте свежие овощи и приготовьте соус. Приятного аппети