Баклажаны /желательно узкие и длинные/ помыть, обсушить, сделать ножом надрезы, запечь на огне или в духовке. Очистить от шжкурки, нарезать кусочками, остудить.

Смешать йогурт, лимонный сок, давленный чеснок, соль. Добавить баклажаны и разбить блендером или вилкой в пюре. По вкусу добавить соль, черный перец. Дать постоять в холодильнике.

Подавать со свежим белым хлебом или питой или лавашем.