1. Рис промыть. Отварить в подсоленной воде 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг. Промыть. Остудить.

2. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать.

Грибы нарезать и обжарить с луком на подсолнечном масле, 7-10 минут, помешивая. Остудить.

3. Морковь и лук очистить. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Лук с морковью обжарить на среднем огне, помешивая, 4-5 минут. Остудить.

4. Открыть баночку кукурузы.

5. Выложить все ингредиенты в миску. Добавить нарезанную зелень. Посолить и поперчить. Добавить майонез по вкусу. Хорошо перемешать.

6. Выложить на блюдо салат. Украсить кукурузой. Салат «Зайкина радость» готов.

Приятного аппетита!