1. Филе камбалы промыть, дать немного высохнуть, посыпать перцем и приправой, сбрызнуть соком половинки лимона. Оставить на 40 мин..

2. Натрите твердый сыр крупно.

3. Зубчики чеснока очистите и выдавите через чесночный пресс (чеснокодавилку).

4. Нагрейте в кастрюле молоко, добавьте туда тертый сыр и сливочное масло, немного посолите и поперчите по-вкусу. Постоянно помешивайте, пока масса не станет однородной.

5. После этого снимите кастрюлю с огня и положите туда раздавленный чеснок. Хорошо помешайте.

6. Растительное масло и немного сливочного разогреть в сковороде и обжарить камбалу с 1 стороны 5 мин..

7. Перевернуть камбалу на другую сторону. А на обжаренную сторону выложить ложкой сырную массу , убавить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 7-10 мин..

8. Выложите на блюдо листья зеленого листового салата, а на них - филе камбалы.
Вокруг нее выложите нарезанные дольками помидоры. Сверху посыпьте мелкопорубленной зеленью и цедрой лимона. В качестве гарнира подойдет отварной или печеный картофель.