БАКЛАЖАННАЯ ИКРА.

 

Ингредиенты:

 

Баклажаны-2 кг.

Лук-0,5 кг.

Сладкий перец-1 кг.

Помидоры-0,5 кг.

Соль по вкусу

Сахар-2 щеп.

Растительное масло.

 

 

Приготовление:

 

Ингредиенты нарезать кубиками. Я люблю, чтобы икра получилась с целыми кусочками, поэтому кубики нарезаю покрупнее. Сначала обжариваем лук до светло-золотистого цвета, добавляем помидоры, хорошо зажариваем. Добавляем перец и баклажаны. Огонь ставим медленный и тушим, не забывая помешивать, чтобы не пригорало. Не лейте много растительного масла-будет слишком жирная икра. Тушим до готовности. В конце солим по вкусу. Сахар тоже по вкусу. И еще горячей раскладываем в стерилизованные банки. А можно и сразу кушать.

 

Bon Appetit!